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臨近一年大考季,吃好早餐很重要

2020-06-02 14:18

來源:紹興網-紹興晚報

雖然今年的中高考時間因疫情而推遲,在這還剩不多的時間里,怎樣幫助復習任務重、大腦神經繃緊、身體能量消耗大的考生們度過“非常時期”,是每個考生家長的重中之重。為此,紹興市人民醫院營養科主任、營養師陳素娥給廣大考生和家長帶來一些建議,提醒家長和考生復習考試期間的飲食注意事項。

考前切勿“大變臉”

注重均衡營養和安全

陳素娥認為,考試復習期間,首先要保證身體的營養需要。因為這段時間考生大腦處于高度緊張狀態,對氧和某些營養素需求比平時增多,大腦對缺氧非常敏感,會感到頭昏腦漲,思維邏輯能力下降,容易打瞌睡。人體對某些營養素如蛋白質、磷脂、碳水化合物、各種維生素和鐵的需要量增加。因此,要遵循平衡膳食的原則,三餐分配要合理,注意補充這些營養素。

“考前進食最重要的是安全,還要有規律?!标愃囟鸨硎?,要幫助考生順利度過高考,飲食上最好遵循考生原先的飲食習慣,比如食物種類、烹調方式和口味等,切記不要“大變臉”,最好不要有太大變動。

家長盡量注意色、香、味的搭配,食物的良好感觀可引起消化液的分泌,增進食欲;如西蘭花木耳胡蘿卜炒肉片,有綠色的西蘭花、油黑色的木耳、黃紅色的胡蘿卜和白色的肉片,這色彩就會引起食欲大增。適當吃粗、雜糧:如小米、玉米、燕麥片、番薯等,含有豐富的VitB1和膳食纖維,可增進食欲,促進糖代謝,幫助大腦利用血糖產生能量。選用易消化的食物,少吃或不吃含糖和脂肪高的食物,如糖果和油炸食物,這些食物不僅會降低食欲,也不利于消化吸收。

其次,在飲食安排上,復習考試期間的膳食原則有以下兩條,一是增加蔬菜、水果、動物性食物和豆類,減少純油脂性食物;二是要攝入充足的蛋白質特別是優質蛋白質、維生素和鐵。

吃好早餐很重要

大考前大補不可取

陳素娥特別提醒,考生們的早餐一定要吃好。因為上午的學習任務很重,血糖是大腦唯一能利用的能量物質,如果不吃早餐或早餐吃得不好,上午血糖水平降低,就會產生饑餓感,反應遲鈍,從而影響學習效率。如果沒有吃好早飯,可以給孩子帶點巧克力、面包或者牛奶,在上午10點左右補充。

要保證優質蛋白質的攝入。隨著天氣漸熱,學習緊張使食欲下降,為了滿足緊張的復習需要,選擇一些孩子愛吃且富含營養的食物,變換花樣,使用多種烹調方法,保證大腦有足夠的能量和營養使記憶力、反應處于最佳狀態。為保證優質蛋白和鐵的攝入,可多選用魚、蝦、瘦肉、豬肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等,而深海魚含有豐富的DHA,可以增強記憶力。

此外,最好為考生提供多樣化的新鮮蔬菜、水果。新鮮的蔬菜和水果富含豐富的VitC和膳食纖維,VitC促進體內鐵的吸收,還可增加腦組織對氧的利用,并能幫助消化、增加食欲等。

“還有水果,家長最好買一些本地的時鮮水果,并經常換一換品種。每天需要500克蔬菜和200~350克水果,最好有300克以上的綠葉蔬菜和深色蔬菜如茼蒿、青菜、南瓜藤、番茄、黃瓜等,水果每天1~2個品種,選擇當地當季的水果營養價值最高,如現在剛上市的枇杷、西瓜、荔枝、羊角蜜等?!标愃囟鹫f。

“考前,有的家長會給孩子買各種保健品。這個是因人而異的。選安全可靠的保健品,并且適合自己的就好了,不是越貴越好。另外,飲食還要忌辛辣和油膩,以清淡為宜?!弊詈?,陳素娥提醒考生和家長,不可過分迷信和依賴健腦益智補品。只要科學、合理安排好一日三餐,人體所需要的各種營養素都能滿足。如果孩子自己提出要求短期補充,滿足心理需要也可以。

“很多考生喜歡用咖啡提神,但每天別喝太多,睡前也不要喝,不然影響睡眠,白天人反而會感覺困倦。建議考生不要在小攤上買東西吃,不吃或少吃冷飲,可在家準備一些綠豆湯、新鮮水果用于解渴;在疫情進入常態化控制時特別要注意勤洗手,注意衛生,以免引起腸道傳染病?!标愃囟鹫f,家長還要給孩子創造一個輕松、愉快的就餐環境,可以放點輕音樂,談一些輕松愉快的話題,有利于消化液的分泌。吃飯時最好少談考試、成績之類的讓人壓抑的話題,會直接影響孩子食欲。

作者:記者 潘秀瑋編輯:王穎

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